帝王素食养生文化：康熙乾隆爱吃素

素食，对身体更好，历史上康熙、乾隆是健康养生皇帝，最爱吃素。

----- 诸葛长青

    中国历史上有两位长寿皇帝，一位是康熙，一位是乾隆。

    诸葛长青研究发现，古今中外，很多名人都是素食主义者。

    对于素食，到底有什么好处？如何吃素？如何避免酒席吃肉？

    康熙皇帝： 清圣祖仁皇帝爱新觉罗·玄烨（1654.5.4~1722.12.20），即康熙帝，清朝第四位皇帝、清定都北京后第二位皇帝。年号康熙：康，安宁；熙，兴盛－－取万民康宁、天下熙盛的意思。他8岁登基，在位61年，是中国历史上在位时间最长的皇帝。他是我国统一的多民族国家的捍卫者，奠下了清朝兴盛的根基，开创出康乾盛世的大局面，是一位英明的君主、伟大的政治家。谥号合天弘运文武睿哲恭俭宽裕孝敬诚信功德大成仁皇帝。

    乾隆皇帝：清高宗纯皇帝爱新觉罗·弘历（1711.9.25－1799.2.7），即乾隆帝，清朝第六位皇帝，清定都北京后第四位皇帝。年号乾隆，寓意“天道昌隆”。他25岁登极，在位六十年，退位后当了三年太上皇，实际掌握中国最高权力长达六十三年零四个月，是中国历史上执政时间最长、年寿最高的皇帝。乾隆帝在文治武功方面都有建树，为巩固和发展我国统一的多民族国家，发展清朝康乾盛世局面作出了重要贡献，确为一代有为之君。

    中国皇帝的膳食讲究山珍海味、色香味俱全、奢华气派，但清朝的康熙和乾隆却偏爱素食。据说乾隆曾到扬州天宁寺，主持让他吃素菜，乾隆吃得很满意，对主僧说：蔬食殊可口，胜鹿脯、熊掌万万矣！

    另有数据记载，扬州某古寺有一名叫文思的和尚，善制各种豆腐素菜，特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料做成的豆腐汤，味道鲜美，受到乾隆赞赏，一度把「文思豆腐」列入宫廷菜单之中。

　　康熙是我国清代的一位皇帝，又是对医学颇有造诣的“医生天子”，尤其是他的饮食观，于今给人以启迪。

　　康熙非常强调饮食对健康的作用，反对随意摄取，主张合理饮食。

　　一是节饮食。在康熙的生活中，表现为不追求珍馐厚味，在他的食物谱中不见马牛羊、鸡犬豕之类的厚味，有的是果蔬食品。他说：“养生之道，尤以饮食为要义，朕自御极以来，凡所供馔肴皆寻常品味。”他强调“适可而止”。他说，“所好之物，不可多食”。

　　二是慎饮食。这是对食物的审慎，亦即对食物质量的要求。首先强调要排除饮食中杂质，尤其是水。他认为“饮食物中，水为最切”。他对各地贡来的水和巡行在外用的水，定有自己的制取方法和定夺标准，并着有《水性记》一文而载入史册。

　　其次为多吃粗粮和蔬菜水果。康熙主张老年人饮食宜淡薄，多吃蔬菜、水果对身体有益。他说，他之所以到老而犹健壮就是这个原因。还有就是禁烟酒。康熙本来是吃烟的，他说，幼时在养母家就吃过烟，为戒别人吃烟，首戒自己，“欲法令之行，惟身先之”。

　　烟与酒相比，他更恶旨酒，“清淡作饮馔，偏心恶旨酒”，就是他决心禁酒的写照。这是因为他认为酒有“乱人心志”和“致人以疾”的坏处。

　　康熙有一个很好的生活习惯，即进膳后，自觉保持良好的心态，只讲开心事，只说开心话，或者欣赏自己喜爱的古玩字画，他认为这样可以帮助消化。并说，“朕用膳后必说好事，或寓目于所爱珍玩器皿，如是则包含易消，于身大有益也”。（参考网络资料）

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