素食好处：妙莲老和尚法语，为何要吃素？

素食、放生、行善，积累福报的最佳方式。吃素食好的秘密只有一句话：人身体适合碱性，素食是碱性，肉类是酸性。为此一语。即可解释为什么吃素好。

--- 诸葛长青

     妙莲老和尚，（1922— 2008）现代僧人。出生于安徽巢县，宿具善根，器宇非凡。9岁即童真入道，20岁时受具足戒于南京宝华山（今属句容），而后参学于苏州灵岩山寺，以净宗为归。28岁时因弘化至香港，在大屿山及青山闭关潜修，前后达20年之久。除阅藏念佛外，并虔修般舟三昧10次，每次90昼夜中不坐、不卧、不睡、日中一食，誓证念佛三昧。出类拔萃之难行苦行，倍受信众赞仰，感众信弟子依止修行。1979年因筹印《大智度论》而赴台，见宝岛民情朴实、学佛青年优秀，惜缺乏健全之丛林大道场以培养僧才。师为绍隆佛种、续法慧命，积极度人为僧令三宝久住。1981年至台定居后，在善信的护持下，于1984年购得埔里寺址，创建台湾灵岩山寺，经十余年之努力，建成工程浩大的大雄宝殿、念佛堂、东西厢寮房、五观堂、爱道讲堂、东西客堂、净宗讲堂、立体停车场、观音殿、华严殿、阅藏楼、藏经阁、护法殿、山门、许愿亭、净宗学佛院等建筑。寺院秉承苏州灵岩祖庭印光祖师念佛持戒，持戒念佛之宗风，创建台湾灵岩山寺。妙莲老和尚被誉为灵岩慈航之掌舵者，接引众生离苦得乐的大导师。

人说命第一，我说身第一；

身若不健康，命长苦痛多。
要想寿命长，健康为第一；

实说身命康，素食最第一。
谁不想长命？肉食最大敌；

谁不想命长？素食是秘方。
牛马全素食，身高力壮大；

为人群服务，不嫌工作苦。
若想身体好，素食最为宝；

素食营养良，身心皆健康。
素食脂肪微，身肉不会肥；

身肥不健康，素食精神爽。
肉食易疲劳，衰老苦病多；

肉食有病菌，万苦由此生。
虎狼食欲强，牛羊猪遭殃；

奈何大人们，怎可学虎狼？

    专家爱分析认为：长期食用素食的人，经过亲身经验，以及营养专家的考证，得出素食有以下六个方面的突出特点：
    第一：和一般人比较起来，素食者的血脂肪含量较低，也较少罹患心脏疾病和癌症，体重也较不可能超重，这是因为饮食当中摄取了较高的纤维素之故，此外还包括了生活型态的因素在内。素食者较具有健康意识，较不抽烟，其中许多人不喝酒或咖啡。        
    第二：因植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质，因此素食可减少血管疾病的发生。最近美国公布的一个研究报告证实，堵塞的冠状动脉，可以通过素食、运动、服药和减少精神压力等综合措施重新通畅，而不需要依赖手术打通；单靠素食也能达到同样的目的。且在以后十年中不发生使心脏病猝发的冠状动脉病：而不能坚持素食者，则出现了冠状病重度再发。 
    第三：素食可以减少癌症发病率．尤其是直肠癌，结肠癌：这是因素食中含有大量纤维素，能刺激肠蠕动加快，利於通便，使粪便中有害物质及时排出，降低了有害物质对肠壁的损害。据美国有关资料，素食者比肉食者癌症发病率低百分二十至四十。 
     
    第四：素食可减轻肾脏负荷：素食对肾功能不健全的肾脏病患者来讲，能起到让肾脏[休息]的作用：肾脏病患者改为素食，外加乳制品的摄入，既可减轻肾脏负担，又不减少蛋白质的摄入量，实为一举两得。 
    第五：素食对预防骨质疏松症亦有好处。众所周知，老年人[尤其绝经后的妇女]为了防止骨质疏松，提倡多吃含钙质的食品，而维生素c有利於钙质的吸收。很多植物食品[如绿色蔬菜，西红柿和某些瓜果等] 含维生c。丰富：相反，动物食品有时却能剥夺身体利用钙质的能力：因此，有人建议．素食者喝些牛奶，以补充人体所需的钙质，这样有助於骨质增加密度。 
     
    第六：原则上，吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉，因此可降低并调节体内胆固醇，且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸，提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外，人类体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。

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